NUT 3540 Analyse des aliments
3 crédits
Nutrition et aliments
Faculte des sciences de la sante
Exigences de l'analyse alimentaire (conformité réglementaire, contrôle qualité, acceptation par le consommateur) et méthodes d'évaluation physicochimique et sensorielle. Introduction aux méthodes pour réaliser des évaluations physicochimiques et sensorielles. Analyse des propriétés physicochimiques, évaluation sensorielle et méthodes de mesure des contaminants alimentaires.
Volet:
Laboratoire
Cours magistral
Exigences:
Préalable : NUT 2503 .
Terme proposées précédemment:
Hiver
Équivalent Anglais: