NUT 3532 Protéines alimentaires
3 crédits
Nutrition et aliments
Faculte des sciences de la sante
Propriétés physicochimiques des protéines alimentaires, leur présence, leur nature, leur rôle dans la formulation, le traitement, la sécurité et la nutrition. Les progrès dans les protéines alimentaires fonctionnelles.
Volet:
Cours magistral
Exigences:
Préalable : NUT 2503 .
Terme proposées précédemment:
Automne
Équivalent Anglais: