NUT 3132 Food Proteins
3 crédits
Nutrition et aliments
Faculte des sciences de la sante
Physicochemical properties of food proteins, occurrence, nature, role in formulation, processing, safety and nutrition. Advances in functional food proteins.
Volet:
Cours magistral
Exigences:
Prerequisite: NUT 2103 .
Terme proposées précédemment:
Automne
Équivalent Français: