NUT 2525 Gestion des services alimentaires
3 crédits
Nutrition et aliments
Faculte des sciences de la sante
Principes de gestion des services alimentaires faisant partie d'établissements de soins de santé, de petites entreprises et d’autres institutions. Analyse approfondie des politiques et des procédures opérationnelles en lien avec l’approvisionnement, la distribution, la gestion des ressources matérielles, financières et humaines. Concepts d'hygiène et de salubrité alimentaire, des notions de contrôle et d’amélioration de qualité. Introduction à la planification de menus institutionnels.
Volet:
Cours magistral
Exigences:
Terme proposées précédemment:
Automne
Hiver
Équivalent Anglais:
Organisé
182 réponses
3.54
/ 5
Attentes claires
94 réponses
2.48
/ 5
Beaucoup Appris
183 réponses
3.17
/ 5
Recommander
89 réponses
3.26
/ 5
Charge de Travail
89 réponses
2.63
/ 5
Évaluations Équitables
183 réponses