NUT 2525 Gestion des services alimentaires
3 units
Food and Nutrition
Faculty of Health Sciences
Principes de gestion des services alimentaires faisant partie d'établissements de soins de santé, de petites entreprises et d’autres institutions. Analyse approfondie des politiques et des procédures opérationnelles en lien avec l’approvisionnement, la distribution, la gestion des ressources matérielles, financières et humaines. Concepts d'hygiène et de salubrité alimentaire, des notions de contrôle et d’amélioration de qualité. Introduction à la planification de menus institutionnels.
Components:
Lecture
Requirements:
Previously Offered Terms:
Fall
Winter
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