NUT 3141 Food Transformation
3 crédits
Nutrition et aliments
Faculte des sciences de la sante
Basic principles and practices of the major techniques used in food processing including thermal, chilling, freezing, separation, concentration and dehydration processes. Novel processing techniques. Food packaging and sanitation. Food process flow diagram showing the main unit operations.
Volet:
Cours magistral
Exigences:
Prerequisite: NUT 2304 .
Terme proposées précédemment:
Hiver
Équivalent Français:
Organisé
11 réponses
4.73
/ 5
Attentes claires
11 réponses
4.64
/ 5
Beaucoup Appris
11 réponses
4.64
/ 5
Évaluations Équitables
11 réponses