NUT 3141 Food Transformation
3 crédits
Nutrition et aliments
Faculte des sciences de la sante
Basic principles and practices of the major techniques used in food processing including thermal, chilling, freezing, separation, concentration and dehydration processes. Novel processing techniques. Food packaging and sanitation. Food process flow diagram showing the main unit operations.
Volet:
Cours magistral
Exigences:
Prerequisite: NUT 2304 .
Terme proposées précédemment:
Hiver
Équivalent Français:
Organisé
20 réponses
4.20
/ 5
Attentes claires
20 réponses
4.20
/ 5
Beaucoup Appris
20 réponses
4.35
/ 5
Évaluations Équitables
20 réponses