NUT 2731 Glucides alimentaires
3 crédits
Nutrition et aliments
Faculte des sciences de la sante
Propriétés physicochimiques des glucides alimentaires (sucres, amidon, fibres alimentaires et gommes) présence, nature, rôle dans la formulation, la transformation et la nutrition. Les progrès dans les glucides alimentaires fonctionnels.
Volet:
Cours magistral
Exigences:
Préalable : NUT 2503 .
Terme proposées précédemment:
Hiver
Équivalent Anglais:
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Hiver 2022 - A00
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