NUT 2331 Food Carbohydrates
3 crédits
Nutrition et aliments
Faculte des sciences de la sante
Physicochemical properties of food carbohydrates (sugars, starch, dietary fibres and gums) occurrence, nature, role in formulation, processing and nutrition. Advances in functional food carbohydrates.
Volet:
Cours magistral
Exigences:
Prerequisite: NUT 2103 .
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