NUT 3506 Alimentation des collectivités
3 crédits
Nutrition et aliments
Faculte des sciences de la sante
Gestion de la production des repas destinés aux différentes collectivités. Élaboration de menus selon la clientèle, les contraintes administratives et thérapeutiques. Production et élaboration de recettes standardisées. Notions d'hygiène et de salubrité dans le contexte de production pour une collectivité.
Volet:
Laboratoire
Cours magistral
Exigences:
Préalable : NUT 1704 . La note de passage dans ce cours est de C+.
Terme proposées précédemment:
Automne
Organisé
40 réponses
4.22
/ 5
Attentes claires
40 réponses
3.92
/ 5
Beaucoup Appris
40 réponses
4.08
/ 5
Évaluations Équitables
40 réponses