NUT 2504 Alimentation des collectivités
3 crédits
Nutrition et aliments
Faculte des sciences de la sante
Gestion de la production des repas destinés aux différentes collectivités. Élaboration de menus selon la clientèle, les contraintes administratives et thérapeutiques. Production et élaboration de recettes standardisées. Notions d'hygiène et de salubrité dans le contexte de production pour une collectivité.
Volet:
Laboratoire
Cours magistral
Exigences:
Préalable : NUT 1704 . La note de passage pour tous les cours de nutrition et aliments (NUT) est C+.
Terme proposées précédemment:
Hiver
Organisé
29 réponses
3.59
/ 5
Beaucoup Appris
29 réponses
2.76
/ 5
Recommander
28 réponses
2.82
/ 5
Charge de Travail
29 réponses
2.58
/ 5
Évaluations Équitables
29 réponses