NUT 3541 Transformation des aliments
3 units
Food and Nutrition
Faculty of Health Sciences
Principes et pratiques de base des principales techniques utilisées dans la transformation des aliments, y compris les procédés thermiques, de refroidissement, de congélation, de séparation, de concentration et de déshydratation. Nouvelles techniques de traitement. Emballage alimentaire et salubrité. Diagramme de flux de processus alimentaires montrant les opérations de l'unité principale.
Components:
Lecture
Requirements:
Préalable : NUT 2704 .
Previously Offered Terms:
Winter
English Equivalent:
Organized
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