NUT 3506 Alimentation des collectivités
3 units
Food and Nutrition
Faculty of Health Sciences
Gestion de la production des repas destinés aux différentes collectivités. Élaboration de menus selon la clientèle, les contraintes administratives et thérapeutiques. Production et élaboration de recettes standardisées. Notions d'hygiène et de salubrité dans le contexte de production pour une collectivité.
Components:
Laboratory
Lecture
Requirements:
Préalable : NUT 1704 . La note de passage dans ce cours est de C+.
Previously Offered Terms:
Fall