NUT 1504 Sciences des aliments I
3 units
Food and Nutrition
Faculty of Health Sciences
Définition des caractéristiques des groupes alimentaires, de la composition et de la variété des aliments. Méthode de fabrication, de préparation, de cuisson, de conservation et d'appréciation qualitative des aliments. Études des propriétés physico-chimiques des constituants alimentaires (glucides, lipides, protéines, fibres, ) ainsi que leurs interactions sous différentes conditions.
Components:
Lecture
Requirements:
Préalables : Biologie 4U, Chimie 4U ou équivalences.
Previously Offered Terms:
Fall
Winter
Summer
English Equivalent:
Organized
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Clear Expectations
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